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工業鹽與食品鹽有什么區別?如何鑒別

所屬分類:公司新聞    發布時間:2019-08-13   作者:
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工業鹽與食品鹽有什么區別?如何鑒別

兩者的區別:

1.結構上:食鹽是較純凈的氯化鈉,氯化鈉的化學式是NaCl,式量58.44,由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外,還有超標的亞硝酸鈉,其化學式是NaNO2,式量是69.00,由亞硝酸根離子和鈉離子構成。

2.性質上:食鹽性質較穩定,水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定,但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉,水溶液呈堿性。

3.外觀上:兩者都呈白色,特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色,亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀,在顯微鏡下幾何形體有一定的區別,但用肉眼是分辨不出的。

4.溶解性:亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水,易潮解,無臭味。

5.味道:亞硝酸鈉略有咸味,食鹽咸味較重,食用時靠味覺難以分辨。

西安藍翔化工有限公司專注于面向西北地區銷售各種化工原料。經過數年積累,藍翔化工在油田化工,水處理、電鍍化工、日用化工、印染化工,溶劑等領域積累了成熟穩定的供銷渠道。是全國各大化工生產廠家在西北地區銷售的合作伙伴。 西安藍翔化工秉承“品質為本,合作共贏”的經營宗旨,致力于為企業和消費者提供有競爭力的可靠產品和服務,為客戶創造較大價值。

主要銷售的產品有:片堿、純堿、亞硝酸鈉、氯化鉀、聚合氯化鋁、硫酸銅、氧化鋅、氯化鋅、松香、石蠟、硼砂、硫酸鋁、聚乙烯醇、聚丙烯酰胺、磷酸、磷酸三鈉、硫酸鎂、硫酸亞鐵、氯化銨等產品。

為什么不能吃工業鹽?

通常說的“工業鹽”,是指不用于食品中的氯化鈉,核心成分跟食用鹽是一樣的。有時候也把亞硝酸鈉、硝酸鈉等化學意義上的“鹽”叫做工業鹽,它們跟食鹽完全不同。

對于能用于食品、也能用于其他工業的原料,會有“工業級”和“食品級”的區別?!笆稱芳丁備按慷雀摺筆遣煌母拍?,有些“專家”用工業鹽的純度高來說明可以食用,是混淆視聽?!按慷雀摺筆侵岡又噬?,并不涉及雜質的危害性;而“食品級”是指其中的有害成分含量少到可以忽略,而不針對雜質的含量。

就主要成分來說,食鹽和工業鹽之間的差別確實不是問題。二者的差別是安全指標。按照國家標準,食用鹽比工業鹽多了氟、鋇、砷、鉛的限量要求。也就是,要作為食用鹽,就需要檢測過這些成分而且符合限量要求;作為工業鹽,則不必滿足這些限制,也不用進行檢測。不進行檢測并不意味著它一定超標。有的工業鹽如果進行檢測,也可能完全符合食用鹽的標準,但這不是“工業鹽”可以食用的理由,“可以食用”必須是由技術手段做出的保證。檢測一種保證,但也還不是全部。檢測指標是有限的,它們只針對“合格流程的產品”,也只包括較可能出現異常的指標。在食品生產上,遵循“良好生產規范”甚至更加重要。如果不遵守生產規范,那么即使檢測合格的產品也可能存在安全隱患。而工業產品的生產,本來就不需要食品的生產規范??悸塹絞逞蔚氖秤昧?,即使有害成分超標,也不大可能立即就顯示出危害來。

工業鹽又稱亞硝酸鈉,毒性很大,它進入體后能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白,變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧,就牢固地結合起來,不易分離。這樣,人體的全身組織就會缺氧,尤其從大腦缺氧對人體的影響較嚴重。

工業鹽含各種雜質會給食用者帶來一些嚴重危害。如鈣、鎂含量過多,會引起胃腸道功能紊亂,出現腹痛腹瀉;氯化鋇含量過多會引起神經系統損害,出現四肢麻木;亞硝酸鹽含量過多可引起中毒,嚴重者可導致死亡。

如果出現誤食工業鹽會引起中毒,會出現全身力、痛、暈、惡、嘔吐、腹瀉、胸部急迫、呼吸困難等癥狀嚴重情況亞硝酸鹽毒導致血壓下降、昏迷、死亡。所以誤食工業鹽致亞硝酸鹽毒急救措施要重視。

誤食工業鹽致亞硝酸鹽毒何急救?

專家表示,亞硝酸鹽毒量為0.2~0.5克,致死量3克。蔬菜腌制過程中,其中亞硝酸鹽含量逐漸增高,容易導致亞硝酸鹽中毒,而且一旦發亞硝酸鹽中毒應立即急救。

1、使用特異性解毒劑用25%葡萄糖液加1%美藍溶液靜脈注射劑量按l~2毫克/公斤計算;也可口服,但劑量加倍。

2、應用劑量維生素C,維生素C可使高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白。

3、迅速灌腸、洗胄、導瀉,讓中毒者大量飲水。

4、患者要絕臥床休息,注意保暖,應患者置于空氣新鮮、通風良好的壞境中。呼吸困難者給予氧氣吸入,并輸入新鮮血液300~500毫升。

當然,如果在生活中出現了誤食工業鹽的情況,首先還是要及時的送往醫院急救。

因此,在購買食鹽時,勿貪便宜,選擇正規的商店進行購買,要看包裝是否完好;其次要看包裝袋上標簽是否印有品名、凈含量、配料表、廠名、廠址、生產日期、標準號、經銷商。

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